本书是全面准确阐释《中华人民共和国食品安全法》的权威读本，由承担该法立法具体工作的全国人大常委会法制工作委员会行政法室集体编写，行政法室主任李援担任主编。

本书共有食品安全法全文、条文解读、适用中应注意的问题、食品安全典型事件、相关法律五方面内容，通俗易懂，是各级政府部门、相关机枪、企事业单位、食品生产经营者和大众学习、宣传、贯彻执行食品安全法的必读书。